食品酶制劑是以符合食品添加劑GB2760要求的來源菌種按照食品添加劑衛生標準要求和酶制劑生產環境、設備要求生產的作為食品加工助劑的生物酶制劑。
酶來源于自然界，是生物體內時時刻刻快速而高效進行著的千百種生化反應的天然催化劑。酶的自然來源有動物、植物和微生物三大類。目前用于大規模工業化生產的酶制劑是用微生物發酵生產出來的。
食品酶制劑以其催化特性專一、催化速度快、天然環保等特性，在食品生產和人們生活中正扮演著越來越重要的角色。
酶來源于自然界，是生物體內時時刻刻快速而高效進行著的千百種生化反應的天然催化劑。酶的自然來源有動物、植物和微生物三大類。目前用于大規模工業化生產的酶制劑是用微生物發酵生產出來的。
食品酶制劑以其催化特性專一、催化速度快、天然環保等特性，在食品生產和人們生活中正扮演著越來越重要的角色。
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2016-06-22名 稱：
科配脂肪酶FSL—20000
適用范圍： 饅頭粉、包點粉、面包粉等需要發酵形成的制品
作 用： 1、改善饅頭的白度，使饅頭制品表皮白亮。 2、使饅頭組織結構更加細膩，增加饅頭和包點的柔軟度，以獲得更好的口感。 3、增強面團的穩定性和耐發酵性，使面團不容易出現由于過度醒發而塌陷。
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2014-08-04名 稱：
科配木聚糖酶FNX—20000
適用范圍： 饅頭粉、包點粉、餅干粉、油條粉
作 用： 1、增強面團的彈性和延伸性，優化面筋網絡。
2、增大饅頭體積，改善饅頭等面制品組織結構。
3、制作饅頭等省力，易于成型。 -
2014-08-05名 稱：
科配葡糖氧化酶GOD—5000/GOD-10000
適用范圍： 面包粉、沙琪瑪粉等面粉以及面包、冷凍面團等具有增筋需求的面制品
作 用： 1、增強面團強度或筋度，可加強長時操作時面團的穩定性，可替代澳酸鉀。
2、提高機械耐受性，可使面團更加干爽，更能適應機械操作。
3、提高面團的入爐急漲性。
