食品酶試驗室隸屬于東莞泛亞太研發中心，泛亞太研發中心試驗室是東莞松山湖國家高新技術開發區的重點試驗室。
食品酶試驗室分為研發試驗室與應用試驗室，其中研發試驗室主要負責新菌種的研制工作，是由多位博士、碩士組成的研發團隊；應用試驗室主要負責菌種的應用性能測試、協助研發進行菌種篩選以及各種單酶之間相互影響的測試，同時也為客戶提供解決方案。
食品酶試驗室在研發方面，有先進的發酵設備與噴霧干燥等設備，能進行菌種的篩選、提取、修飾與表達與發酵；在應用方面，具有先進的面制品測試設備以及完善的酶評價體系，為食品酶銷售提供重要的技術支持。
